晨报讯（记者梁耀华）6月10日，在省食品安全委员会办公室举行的年全国食品安全宣传周（山西）活动新闻发布会上，省卫健委药食处副处长王俊杰介绍了我省常见的一些食源性疾病，并就如何做好预防支招。

“微生物性食源性疾病是最常见的一类。”王俊杰说。在日常生活中，消费者应尽量避免生吃肉类、蔬菜，避免饮用未经消毒的生牛奶和生牛奶制成的食品。他提醒，消费者要避免在冰箱内长时间存放食物，生食瓜果应彻底洗净并擦干。对于从冰箱中取出的食品，消费者要经过彻底加热再食用，温度必须达到70℃且持续两分钟以上。

化学性食源性疾病也是我省常见的食源性疾病。究其原因，主要有3种：

误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用或食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜而引起。亚硝酸盐也是我国允许使用的食品添加剂，但仅允许在腌熏肉制品中使用。亚硝酸盐中毒后，典型的症状是缺氧，病人会有口唇青紫、指甲青紫的情况。

农药中毒。一旦误食误用，消费者一定要第一时间就医。若采摘新鲜蔬菜水果，消费者一定要超过农药安全间隔期。

甲醇中毒。主要的表现是对视力的影响，严重的可以导致失明。消费者切记不要随意饮用来源不明确的散装酒。

还有一种食源性疾病就是植物性食源性疾病，如食用加热不彻底或者加热时间不够的豆角，食用蘑菇导致的中毒，食用春夏季野菜中毒，食用发芽土豆中毒，食用鲜黄花菜(也叫金针菜)中毒。

对此，王俊杰提醒消费者，千万不要为了追求脆的口感，食用加热不彻底或者加热时间不够的豆角，不要随意购买旅游地出售的散装野生蘑菇，更不要把曼陀罗当作可食用的野菜进食。

他还提醒，消费者也不要食用发芽的土豆，因为即使把发芽的部分削掉仍有中毒的风险；鲜黄花菜中含有科水仙碱，食用后会出现急性胃肠炎。