“因为吃蔬菜不当，医院的案例还真不少，我们经常会看到有报道，都觉得怎么会呢？谁知这种事会发生在我们家”，小静在跟我聊天的过程当中，因为现在正当秋季，说起吃白果要当心时，想到了自己的父母前段时间因为误吃从小商贩购买回来的“假秋葵”医院的事儿，当时吓坏了，还以为……听到这里，我也不免提起笔来写写常见的一些有毒蔬菜，好让大家提高警惕。

一般情况下，市场上很少有卖一些“毒蔬菜”的，但也不能忽视不法商家，因为现代人都有一个购买蔬菜的误区，那就是认为越是老农自己种的越健康，越是碰到农家人自己采摘到的野菜类越好，岂不知，即便是老农，也有辨认不清，错采有毒当无毒蔬菜的时候。比如：与血皮菜相似的“化儿菜、血当归”等。

下面我就比较容易混淆和有毒的一些常见蔬菜说一说：

秋葵，别名咖啡黄葵，是一种营养价值较高的蔬菜，主要富含黏液蛋白、膳食纤维以及各种维生素和矿物质，具有很好的清热、促进肠蠕动的作用。

而与秋葵长得相似的曼陀罗（木本曼陀罗果实），主要入药，用于麻醉以及杀虫剂，则全株有毒。曼陀罗毒性很强，1-2颗种子即可致一名成年人死。曼陀罗中毒后，轻者表现为口干、咽干、吞咽困难、心率加快等，严重者发生昏迷、抽搐甚至呼吸衰竭。

血皮菜又称红凤菜、木耳菜，为菊科三七属植物，可食用，也可以药用，主要用于清热凉血，活血止血、消肿。红凤菜中含有一种吡咯里西啶类生物碱的物质，具有肝毒性，含量和致毒剂量尚不明确，所以尽量少吃。

与红凤菜长得相似的还有一种植物，民间叫“见肿消、化儿菜”的，民间用来做堕胎用，这种植物的叶子边缘有卷齿，比血皮菜的叶子更为修长，会开花，咀嚼时有苦涩味，有毒，在宜宾地区有误食中毒病例。

金银花，大家非常熟悉的，可食用也可药用，主要用于清热解毒。钩吻，别名胡蔓藤，断肠草，其含有多种生物碱，具有强烈的神经毒性，相传其毒死神农之物。中毒者起初出现消化道症状，后为眩晕、视力下降等神经肌肉症状。

蘑菇，是营养价值高的菌菇类蔬菜。毒蕈又称毒蘑菇，是指食用后可引起中毒的蕈类。目前有多种，可致人死亡的也至少10种，比如：褐鳞小伞、白毒伞、毒伞、毒粉褶蕈、鹿花蕈等，因为毒蕈的种类多且有毒成分复杂，一般都是一种毒蕈可以含有几种毒蕈，常常会因为误采毒蘑菇食用而中毒

鱼腥草，野菜类，又名折耳根，富含维生素C、钾等，具有清热解毒，利尿消肿的作用，但是，鱼腥草又含有一种马兜铃酸的物质，有小毒，大量食用会损伤肾脏。食用时要谨慎。

蕨菜，野菜类，又名龙头菜、如意菜，主要富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C以及钾等矿物质。除此之外，还含有厡蕨苷，厡蕨苷是一种致癌物，因此，要限制食用量，食用前用沸水焯烫。

新鲜的花黄菜含有一种有毒成分，秋水仙碱（干黄花菜不含），中毒后主要表现为胃肠道症状。食用前最好用10%浓度的盐水浸泡，然后再用沸水焯烫。

四季豆中含有有毒成分皂素、皂素是一种植物血凝素，中毒后主要表现为恶心、呕吐、四肢麻木，食用前要充分彻底煮熟至失去原有生绿色。

白果又名银杏，为银杏属银杏科落叶乔木银杏的种子，核内有黄白色仁，种仁中含有微量的氰甙，多食后易发生急性中毒。主要表现为中枢神经系统及胃肠道症状。因此不能生食，炒熟、煮熟了吃，且不要过量，每次7-8粒为宜。

总之，对于一些不知名的野菜类，毒蕈类最好不要乱采摘，或是在不规范渠道购买食用。对于一些含有有毒成分的蔬菜，一定要谨慎食用。该舍弃的舍弃，该采用事先处理降低毒素的一定要处理，少食，如果遇到问题，及时就医。